Kamado barbecue: wanneer loont keramiek?
Een kamado kost meer dan een gewone barbecue, en dat roept de vraag op of keramiek de investering waard is. Het antwoord hangt af van hoe veelzijdig je wilt koken en hoe vaak je de barbecue gebruikt.
Wat maakt een kamado bijzonder
Een kamado is een dikwandige keramische barbecue. Het keramiek isoleert sterk, waardoor de barbecue warmte lang vasthoudt en je met weinig houtskool een stabiele temperatuur bereikt. Met de luchtschuiven boven en onder stuur je nauwkeurig tussen laag en heet.
Door die stabiliteit kun je er heel verschillende dingen mee: laag en langzaam roken, heet schroeien en zelfs pizza of brood bakken. Een kamado is daarmee meer een allround buitenoven dan alleen een grill.
Voor wie loont het
De investering betaalt zich vooral terug als je vaak en gevarieerd buiten kookt. Wil je niet alleen grillen maar ook roken en bakken, dan vervangt een kamado in feite meerdere toestellen.
Gebruik je de barbecue maar een paar keer per zomer voor wat worst en vlees, dan is het rendement kleiner en is een goede houtskool of gasbarbecue waarschijnlijk passender.
Meer weten over dit type? Bekijk de categorie Kamado en keramische barbecues.
Zuinig in gebruik
Dankzij de isolatie verbruikt een kamado relatief weinig houtskool, zeker bij langzame bereidingen met gesloten deksel. Over de jaren scheelt dat in brandstofkosten ten opzichte van een minder geisoleerde barbecue.
Ook houd je makkelijker lage temperaturen vast, wat handig is bij lange rooksessies. Je hoeft minder vaak bij te vullen en de temperatuur schommelt minder.
Waar je rekening mee houdt
Keramiek is zwaar, dus een kamado verplaats je niet zomaar. Kies een stevig onderstel of een verrijdbaar frame en bepaal vooraf een vaste plek. Het materiaal kan bovendien beschadigen bij stoten of vallen.
De aanschafprijs ligt hoger dan bij veel andere types. Zie het als een aankoop voor de lange termijn: bij goed onderhoud gaat een kamado jaren mee en blijft de veelzijdigheid overeind.
Veelgestelde vragen
Is een kamado geschikt voor beginners?
Ja. Het sturen van de luchtschuiven vraagt wat oefening, maar door de stabiele temperatuur vergeeft een kamado veel. Begin met eenvoudige bereidingen en bouw het op.
Kan ik er echt pizza in bakken?
Ja. Met een pizzasteen en een opstelling voor indirecte hitte bereikt een kamado hoge temperaturen die geschikt zijn voor een knapperige bodem.
Hoeveel onderhoud vraagt keramiek?
Weinig. Laat de barbecue af en toe heet uitbranden om resten te verwijderen, ga voorzichtig om met stoten en bescherm het toestel met een afdekhoes tegen langdurig vocht.
BuitenkeukenGids.nl is onafhankelijk en kan affiliate links naar Bol.com bevatten. Dit artikel is algemene uitleg en geen persoonlijk advies. Werk veilig met vuur, gas en hitte, en volg altijd de handleiding van je toestel.