Kamado en keramische barbecues vergelijken
Een kamado van keramiek houdt de temperatuur uitzonderlijk stabiel en is even geschikt voor laag en langzaam roken als voor snel en heet grillen. Het is een allrounder voor wie verder wil kijken dan grillen alleen. Hieronder lees je voor wie dit type past en waar je op let.
Kort antwoord
Een kamado is een dikwandige keramische barbecue die warmte lang vasthoudt en weinig brandstof verbruikt. Daardoor grilt, rookt en bakt hij allemaal goed, van pizza tot een langzaam gegaard stuk vlees. Kies op basis van de diameter van het rooster en de bouwkwaliteit van het keramiek en het scharnier. Let op het gewicht en op een stevige onderstel of frame.
Waar gaat het om
Een kamado is gebaseerd op een eeuwenoud ontwerp van een dikke keramische pot met een deksel. Het keramiek isoleert sterk, waardoor de barbecue warmte lang vasthoudt en je met weinig houtskool een stabiele temperatuur bereikt. Met de luchtschuiven boven en onder stuur je nauwkeurig tussen laag en heet.
Dit type past bij wie veel verschillende bereidingen wil doen met een toestel. Door de stabiele temperatuur is een kamado geschikt voor langzaam roken, voor heet schroeien en zelfs voor het bakken van pizza of brood. De investering is hoger, maar de veelzijdigheid en het lage verbruik maken veel goed.
Segmenten vergeleken
Onderstaande tabel zet de gangbare segmenten binnen deze categorie naast elkaar. De waarden zijn richtlijnen om je op weg te helpen, geen exacte productspecificaties.
| Maat | Rooster diameter | Sterk punt | Geschikt voor | Indicatie prijs |
|---|---|---|---|---|
| Compact | Klein | Zuinig en snel warm | Balkon of klein huishouden | gemiddeld |
| 1 Middenmaat | Middel | Veelzijdig allround | De meeste huishoudens | hoog |
| Groot | Groot | Veel ruimte en massa | Groepen en fanatieke koks | hoog |
De rij met accent is voor de meeste tuinen en kookstijlen een goed startpunt.
Kopersgids
Kies de juiste diameter
De diameter van het rooster bepaalt hoeveel je tegelijk kwijt kunt. Een kleinere kamado is zuinig en snel op temperatuur, een grotere geeft ruimte voor meer gerechten en grotere stukken.
Beoordeel de bouwkwaliteit
Let op de dikte en afwerking van het keramiek, een goed sluitend deksel en een soepel, stevig scharnier. Deze onderdelen bepalen hoe goed de barbecue temperatuur vasthoudt en hoe lang hij meegaat.
Denk aan gewicht en plaatsing
Keramiek is zwaar. Kies een stevig onderstel of frame, en bepaal vooraf een vaste plek of een verrijdbaar frame, want vaak verplaatsen is lastig.
Typische specificaties
| Type | Keramische barbecue, kamado-ontwerp |
| Brandstof | Houtskool, vaak in klompvorm |
| Temperatuurbereik | Breed, van laag roken tot heet grillen |
| Verbruik | Laag dankzij sterke isolatie |
| Toepassingen | Grillen, roken en bakken |
| Gewicht | Hoog, een stevig frame is nodig |
Voordelen en nadelen
Voordelen
- Zeer stabiele temperatuur en breed bereik
- Veelzijdig: grillen, roken en bakken
- Laag brandstofverbruik door goede isolatie
- Robuust en bij goed onderhoud lang meegaand
Aandachtspunten
- Hogere aanschafprijs dan veel andere types
- Zwaar en daardoor lastig te verplaatsen
- Keramiek kan beschadigen bij stoten of vallen
Kamado en keramische barbecues
Dikke keramiek houdt warmte vast voor grillen, roken en zelfs bakken.Kamado barbecues van keramiek houden de temperatuur uitzonderlijk stabiel en zijn even geschikt voor laag en langzaam roken als voor snel en heet grillen. Een allrounder voor wie verder wil kijken dan grillen alleen.
Veelgestelde vragen
Waarom is een kamado zo veelzijdig?
Door de dikke keramische wand houdt een kamado de temperatuur stabiel over een breed bereik. Daardoor kun je er laag en langzaam mee roken, heet mee grillen en zelfs pizza of brood mee bakken.
Hoeveel brandstof verbruikt een kamado?
Relatief weinig. De sterke isolatie zorgt dat je met een beperkte hoeveelheid houtskool lang op temperatuur blijft, zeker bij langzame bereidingen met gesloten deksel.
Is een kamado geschikt voor beginners?
Zeker, al vraagt het sturen van de luchtschuiven wat oefening. Begin met eenvoudige bereidingen en leer hoe de barbecue reageert. Door de stabiele temperatuur vergeeft een kamado veel.
Kan ik pizza bakken in een kamado?
Ja. Met een pizzasteen en de juiste opstelling bereikt een kamado hoge temperaturen die geschikt zijn voor een knapperige bodem. Een setje voor indirecte hitte helpt om aanbranden te voorkomen.
Hoe onderhoud ik het keramiek?
Het keramiek heeft weinig onderhoud nodig. Laat de barbecue af en toe heet uitbranden om resten te verwijderen, ga voorzichtig om met stoten en bescherm het toestel met een afdekhoes tegen langdurig vocht.
Verder lezen
Twijfel je nog tussen de soorten?
Bekijk de andere categorieen of lees onze blog met uitleg over de verschillen tussen gas, houtskool, kamado, pellet en smoker, en de pizzaoven.
Naar de blogBuitenkeukenGids.nl kan affiliate links naar Bol.com bevatten. Bij een aankoop via zo'n link ontvangen wij mogelijk een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Dit heeft geen invloed op onze uitleg en vergelijkingen.