Houtskool aansteken zonder aanmaakvloeistof

Aanmaakvloeistof werkt snel, maar geeft je eten een chemische bijsmaak en is verre van veilig. Gelukkig kan het makkelijker en schoner. Met een starterschacht of goede aanmaakblokjes heb je betrouwbaar gloeiende kolen zonder die nadelen.

De starterschacht is je beste vriend

Een starterschacht is een metalen koker met gaten en een handvat. Je vult de koker met kolen, legt er onder een paar aanmaakblokjes en steekt die aan. Door de schoorsteenwerking trekt de hitte omhoog en gloeien de kolen vanzelf gelijkmatig door.

Na ongeveer vijftien tot twintig minuten zijn de kolen bovenin grijs uitgeslagen. Dan stort je ze voorzichtig in de barbecue en kun je beginnen. Geen vloeistof, geen bijsmaak en een voorspelbaar resultaat.

Aanmaakblokjes en wokkels

Heb je geen schacht, dan werken aanmaakblokjes of houtwol ook prima. Leg een paar blokjes tussen de kolen, steek ze aan en bouw de kolen er als een piramide omheen zodat het vuur zich verspreidt.

Kies blokjes die reukloos branden en bedoeld zijn voor barbecue of open haard. Vermijd kranten alleen, want die branden te snel op om de kolen goed aan te krijgen.

Geef het tijd en lucht

De meest gemaakte fout is te vroeg beginnen. Kolen die nog zwart zijn en roken, geven ongelijkmatige hitte en kunnen je eten een vieze smaak geven. Wacht tot de kolen grotendeels grijs zijn voordat je gaat grillen.

Lucht is brandstof voor het vuur. Houd de luchtschuiven open tijdens het aansteken, zodat er genoeg zuurstof bij de kolen komt. Daarna stuur je met de schuiven de temperatuur.

Waarom geen aanmaakvloeistof

Aanmaakvloeistof kan opvlammen en is daardoor gevaarlijk, zeker als je het op al brandende kolen giet. Dat laatste mag je nooit doen, want de vlam kan terugslaan naar de fles.

Daarnaast verdampt de vloeistof niet altijd volledig en proef je dat terug in je eten. Met een schacht of blokjes vermijd je beide problemen en is het aansteken net zo snel.

Veelgestelde vragen